Mousse di Zafferano e ricotta su croccantino alle mandorle – Chef Patisserie Roberto Caravello
PER LA MOUSSE DI ZAFFERANO E RICOTTA: 5 stimmi di zafferano 5 gr latte caldo 1 tuorlo 30 gr zucchero 80 gr ricotta fresca PER IL CROCCANTE ALLE MANDORLE: 50 gr di mandorle pelate tostate 70 gr zucchero 140° Acqua 10 gr PROCEDIMENTO: Mettere a bagno gli stimmi di zafferano nel latte caldo […]
Fiocchi croccanti di avena
Lo snack sano e gustoso per le vostre colazione e merende! DIFFICOLTA’: bassissima TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti INGREDIENTI: 250 grammi di fiocchi di avena o farro 150 grammi di frutta secca 60 grammi di cioccolato al latte o fondente 150 grammi di Miele millefiori PROCEDIMENTO: Unite tutti gli ingredienti in una ciotola […]
Porridge con banana, mirtilli e lamponi
Il porridge, emblema della colazione anglosassone, sta spopolando sempre di più anche in Italia perché altamente nutriente facilissimo da preparare! Noi vi proponiamo la nostra idea con i fiocchi di avena firmati Terre di Cascia! INGREDIENTI 50 grammi fiocchi di avena (oppure di farro) 1 banana 150 ml di latte 10 lamponi 20 mirtilli sciroppo di […]
Cestini di farro soffiato
Difficoltà: medio bassa 🕰 tempo di preparazione:1 ora e 30 📌Ingredienti 200g di cioccolata extra fondente 200g di ricotta di pecora 1 cucchiaio di zucchero a velo Fragole Farro soffiato al cioccolato Terre di Cascia 📌Procedimento Far sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato; una volta sciolto aggiungere il farro soffiato e amalgamate bene il tutto. […]
Zuppa del contadino
Oggi abbiamo preparato una zuppa con tutti prodotti provenienti dalla terra, ogni ingredienti è il risultato dell’intenso lavoro di piccoli grandi contadini. 👨🌾 Difficoltà: facile 🕰 Tempo di preparazione: 10 minuti 🕰 tempo di cottura: 30 minuti 👨🏻🍳 Abbiamo creato un mix di legumi unendo il farro perlato, l’orzo perlato, fagioli e piselli spellati, in […]
Biscotti al farro soffiato
Oggi abbiamo preparato dei biscottini semplicissimi Difficoltà :bassissima (garantito) 🕰 Tempo di preparazione: 10 minuti 🕰 Tempo di cottura: 20 minuti 🌡 Temperatura forno: 180 gradi Ingredienti 150 g di farro soffiato al cioccolato 70 g di miele 120 g di farina integrale 3 cucchiai di olio EVO 200 g di acqua 80g di frutta […]
La Rocciata
La ntorta o rocciata è il tipico dolce umbro immancabile nei giorni più festosi della tradizione religiose: Ognissanti e feste natalizie . E il dolce la cui tradizione si perde nella notte dei tempi ma che trova sicuramente origine nell’arte più antica delle nostra nonne: l’arte di ingegnarsi con ciò che era in casa di […]
Torta al testo
La torta al testo è un piatto tipico della regione Umbria, in particolar modo della provincia di Perugia, che può esser chiamata anche Crescia. Deve il suo nome all’arnese utilizzato per cuocerla, il testo appunto. Per chi non lo avesse in casa è più che sufficiente una padella, preferibilmente di ghisa. Difficoltà: bassa Tempo di […]
Pompeo Beer Stew
Tempo di preparazione: 30 minuti + 1,30/2 ore di cottura Difficoltà: Facile Ricetta Gluten Free INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Spezzatino di Manzo 700 grammi Carota 1 Costa di sedano 1 Cipolla bionda 1 Birra Sor Pompeo Dubbel 400 ml Brodo di carne 400 ml (in alternativa brodo vegetale) Salsa di pomodoro 100 ml Piselli fini […]
Strangozzi all’Amatriciana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 grammi di strangozzi Salsa di Pomodoro 200 grammi di guanciale Olio EVO Peperoncino Pecorino stagionato Vino q.b. Sale q.b. Mettere in una padella il guanciale tagliato a julienne. Non appena si è dorato toglierlo dal fuoco ed eliminate il grasso in eccesso. Sfumare con vino bianco e aggiungere il […]
