Zuppa di Lenticchie

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 grammi di lenticchie 1lt d acqua Spicchio d’aglio in camicia Olio evo Sedano, carota e cipolla   Mettere in una casseruola la lenticchia in acqua bollente, con uno spicchio di aglio, far bollire con abbondante acqua per circa 20 minuti. Tritare le verdure e far soffriggere con olio EVO, alla […]

Strangozzi allo zafferano con ricotta salata e zafferano

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 160  grammi di strangozzi umbri 150 grammi di ricotta salata 4 pistilli  di zafferano mezzo bicchiere d’acqua tiepida sale q.b. pepe q.b.   Fare un piccolo infuso allo zafferano con mezzo bicchiere d’acqua tiepida e quattro pistilli di zafferano. Dopodiché grattugiare la ricotta salata e porla su un pentolino insieme a […]

Strangozzi con pomodoro e tartufo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320  grammi di strangozzi umbri 300 grammi di salsa di pomodoro 80 grammi di Oro Nero 1 spicchio di aglio sale q.b. olio q.b. Scaldare una padella con un filo d’olio e far imbiondire uno spicco d’aglio privato dell’anima. Quando l’olio si è ben aromatizzato inserite la passata di pomodoro e […]