Caprino

Formaggio presamico di latte capra 100%.
Un formaggio a latte crudo dalla pasta compatta con occhiatura ben distribuita.

Forma da 600 grammi circa

12,0023,00

Svuota

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Caprino

Formaggio presamico di latte capra 100%.
Un formaggio a latte crudo dalla pasta compatta con occhiatura ben distribuita.

Forma da 600 grammi circa

12,0023,00

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Descrizione del prodotto

Formaggio presamico di latte capra 100%.
Un formaggio a latte crudo dalla pasta compatta con occhiatura ben distribuita. Il latte viene portato a 36 gradi, a questa temperatura viene aggiunto il caglio liquido di vitello e fatto coagulare. Dopo la rottura della cagliata a chicco di mais viene riscaldato a 42 gradi.
Prima del passaggio in cantina per 40 giorni viene messo in forma e salato. Il risultato è un formaggio a pasta semicotta, con occhiatura ben distribuita e sentore erbaceo di pascolo. La pasta è friabile con una notevole scioglievolezza. Formaggio da tutto pasto.

✔️ Prodotto BIO

✔️ 100% Capra

✔️ Latte crudo

✔️ Pasta compatta

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