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Ricotta salata

Latticino ottenuto da siero di latte ovino che rappresenta lo scarto del latte una volta effettuata la lavorazione relativa al formaggio.

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Latticino ottenuto da siero di latte ovino che rappresenta lo scarto del latte una volta effettuata la lavorazione relativa al formaggio.

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Descrizione del prodotto

Latticino ottenuto da siero di latte ovino che rappresenta lo scarto del latte una volta effettuata la lavorazione relativa al formaggio.

Durante la maturazione la crosta si ricopre di una muffa che ne caratterizza la crosta fiorita tipica di questo latticino. La ricotta salata rappresenta un secondo prodotto storico dell’appennino umbro. Può essere consumata sia da sola che accompagnata con marmellate di qualsiasi tipo. Se stagionata trova impiego in molte ricette come primi piatti dove viene grattugiata.

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