Il Lonzino deriva dalla parte più magra del lombo del maiale disossato. Al taglio si presenta magrissimo, ideale per le diete con pochi grassi. La salatura, la speziatura e l’aggiunta del finocchio viene sapientemente realizzata dai nostri maestri norcini per donare un sapore inconfondibile a questa prelibatezza.
Stagionato in cantina per un periodo di almeno 3 mesi
È ottimo per degli antipasti accompagnato da delle scaglie di pecorino umbro.

Caratteristiche del Lonzino
Lombo del maiale disossato, insaccato in budello naturale e legato a mano, di forma cilindrica, di circa 600 grammi.
Il trancio di Lonzino è sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di togliere il trancio dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 2-3 ore di riposo in frigo

ALLERGENI: latte