INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 grammi di strangozzi
- Salsa di Pomodoro
- 200 grammi di guanciale
- Olio EVO
- Peperoncino
- Pecorino stagionato
- Vino q.b.
- Sale q.b.
Mettere in una padella il guanciale tagliato a julienne. Non appena si è dorato toglierlo dal fuoco ed eliminate il grasso in eccesso.
Sfumare con vino bianco e aggiungere il sugo al pomodoro, aggiustare con il sale e lasciar cuocere.
Nel frattempo buttate la pasta in abbondante acqua salata e fate cuocere.
Scolate la pasta al dente ed amalgamatela al sugo mantecando il tutto con del pecorino grattugiato.
Non resta che impiattare e guarnire con una spolverata di pecorino e altro guanciale croccante e… Buon Appetito!