Spaghetti all'Amatriciana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 grammi di spaghetti
Salsa di Pomodori
200 grammi di guanciale
Aglio
Olio EVO
Peperoncino
Pecorino stagionato
Vino q.b.
Sale q.b.

Mettere una padella con olio EVO e uno spicchio di aglio, aggiungere il guanciale tagliato a julienne, e far dorare il tutto.

Sfumare con vino bianco e aggiungere il sugo al pomodoro, aggiustare con il sale e lasciar cuocere fino a raggiungere una cottura della pasta al dente.

Mantecare il tutto aggiungendo pecorino q.b.

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