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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tritare il sedano, carote e cipolle, mettere a rosolare in una casseruola con olio EVO, e il farro spezzato. Coprire con il brodo vegetale e portare a cottura per circa 20 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare il sapore con sale e pepe. Servire con i crostini di pane e un filo di olio a crudo.

 

Spaghetti all'amatriciana

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 grammi di spaghetti
  • Salsa di Pomodori
  • 200 grammi di guanciale
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Peperoncino
  • Pecorino stagionato
  • Vino q.b.
  • Sale q.b.

Mettere una padella con olio EVO e uno spicchio di aglio, aggiungere il guanciale tagliato a julienne, e far dorare il tutto.

Sfumare con vino bianco e aggiungere il sugo al pomodoro, aggiustare con il sale e lasciar cuocere fino a raggiungere una cottura della pasta al dente.

Mantecare il tutto aggiungendo pecorino q.b.

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